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圖說(shuō)：上海制定餐飲食品供應(yīng)保障任務(wù)書(shū)，重點(diǎn)保障展會(huì)期間場(chǎng)館內(nèi)十大類人群餐飲需求。 來(lái)源/視覺(jué)中國(guó)

　　新民晚報(bào)訊（記者 張鈺蕓）首屆中國(guó)國(guó)進(jìn)口博覽會(huì)將在11月召開(kāi)，如何確保各方賓客“吃得上、吃得好、吃得安”？昨天，記者從市商務(wù)委獲悉，本市已經(jīng)制定餐飲食品供應(yīng)保障任務(wù)書(shū)，確立了“3310”保障體系，明確核心區(qū)、輻射區(qū)和全市范圍三個(gè)層級(jí)餐飲食品供應(yīng)保障區(qū)域，落實(shí)展前、展中和展后三階段保障任務(wù)，重點(diǎn)保障展會(huì)期間場(chǎng)館內(nèi)十大類人群餐飲需求。

　　市商務(wù)委主任尚玉英表示，為迎接進(jìn)口博覽會(huì) ，上海已啟動(dòng)餐飲服務(wù)升級(jí)工程，確保核心區(qū)、輻射區(qū)和全市三個(gè)層級(jí)的食品供應(yīng)和保障。其中，核心區(qū)域?qū)⒔⒉惋嬈髽I(yè)（賓館）目錄，遴選指定主副食品供應(yīng)商，開(kāi)發(fā)進(jìn)口博覽會(huì)餐飲食品供應(yīng)商企業(yè)APP，保障人員用餐需求。

　　為了確保安全，本市將重點(diǎn)加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位主副食品進(jìn)貨渠道管理，對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)貨管理實(shí)行“雙供應(yīng)—追溯”管理制度，即：展館內(nèi)餐飲企業(yè)所使用的食品原料由政府相關(guān)部門遴選指定主副食品供應(yīng)商和企業(yè)自選特殊食品供應(yīng)商進(jìn)行“雙供應(yīng)”，并實(shí)現(xiàn)食品原料來(lái)源信息100%可追溯。同時(shí)根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及要求遴選糧食、蔬菜、肉類（豬肉、牛羊肉）、水產(chǎn)品等9大類主副食品供應(yīng)商，建立主副食品指定供應(yīng)商和自選采購(gòu)特殊食品供應(yīng)商目錄，建立食品原料供應(yīng)商信息追溯系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)與上海市食品流通安全信息追溯系統(tǒng)對(duì)接。

　　加強(qiáng)展會(huì)期間供應(yīng)價(jià)格和質(zhì)量安全監(jiān)管，進(jìn)口博覽會(huì)期間展館內(nèi)餐飲企業(yè)食品原料供采用定廠、定庫(kù)、定車、定證、定人、定時(shí)等“6定”管理措施，確保進(jìn)口博覽會(huì)期間餐飲食品供應(yīng)保障工作平穩(wěn)、有序。